RESTAURANT
LE CONCORDE

Notre chef de cuisine Emmanuel LEBON et son équipe sont ravis de vous faire découvrir notre carte.

Bonne dégustation !

Astuce : Cliquez sur le menu ci-dessous pour vous rendre directement dans la partie que vous souhaitez consulter !

Entrées

 

RAVIOLE DE CAMARONS AU COMBAVA

sauce thaï | tuile à l’encre de seiche

aussi disponible en plat principal

20,00€

FOIE GRAS MI-CUIT

brioche maison snackée à l’huile de truffe | marmelade de fruits rouges | ananas rôti et crumble

23,00€

DUO DE SAUMON FUME ET TAKAMAKA

tartare de tomates | toast au beurre d’ail | gel d’herbes

18,00€
ENTREE DU MENU CONCORDE 16,00€

Grandes Salades

LA FERMIERE

salade verte | crottin de chèvre | jambon de volaille | toast de chèvre chaud | tomates séchées | légumes grillés

 

24,00€

LE CONCORDE BOWL

quinoa aux fines herbes | thon mariné | sauté de fèves et petits pois | mozzarella | tartine de ricotta péi | fruits frais | carottes et courgettes grillées 

 

24,00€

L’OCEANE

salade verte | saumon fumé | camarons | salade de wakamé à l’huile de sésame | chouchou rôti au beurre de caloupilé | condiments de citron

24,00€

Poissons

PECHE DU JOUR A LA PLANCHA

mousseline de patates douces | légumes sautés | coulis de betteraves | sauce vierge

 

28,00€

RAVIOLES DE CAMARONS AU COMBAVA

sauce thaï | tuile à l’encre de seiche 

32,00€

LEGINE ROTIE 

aubergine en caviar et confite | pak choï braisé | carottes cuites au jus | velouté de combava

34,00€

Poissons

TARTARE DE THON

sauce laquée au zeste d’agrumes | ananas mariné au piment d’Espelette | gingembre confit | frites fraîches | salade verte

 

26,00€

RISOTTO AU PARMESAN ET CAMARONS ROTIS

28,00€

Carri et Plat Végétarien 

 

LE CARRI DU MOMENT

riz | grain | rougail

 

25,00€

BURGER VEGETARIEN

falafels de légumes | mozzarella | pesto de cresson | tomates séchées | Cap noir | oignons et poivrons grillés 

avec frites fraîches sauce roquefort et salade verte

22,00€

Plats Végétariens

 

RAVIOLES DE LEGUMES

copeaux de Piton Maïdo | gel d’herbes | asperges grillées

 

22,00€

RISO DE COURGE A LA MASCARPONE, AUX RAISINS SECS ET TOMATES SECHEES

salade d’herbes avec croquant aux graines

 

RISOTTO AU PARMESAN | LEGUMES

22,00€

Viandes

BURGER DU CHEF

steak haché de boeuf Angus ou filet de poulet ou de poisson | oignons et poivrons grillés | chorizo | pesto de cresson | tomates séchées | Cap noir | tomate

avec frites fraîches, sauce roquefort et salade verte

26,00€

FILET DE POULET ROTI AU BEURRE CALOUPILE

carottes glacées et en purée | compotée d’oignons au vinaigre balsamique et boucané de volaille | poireaux confits | sauce tamarins et caloupilé

27,00€

GIGOT D’AGNEAU EN CUISSON DE VINGT HEURES

riso de courge à la mascarpone, raisins secs et tomates séchées | salade d’herbes aux noix | sauce brune à l’abricot

 

32,00€

FILET DE BOEUF A LA PLANCHA

fèves et petits pois sautés aux champignons noirs et morilles | polenta croustillante | purée de pommes de terre à l’huile de truffe | sauce forestière

36,00€

PLAT POISSON OU VIANDE DU MENU CONCORDE

26,00€

Desserts

BRIOCHE FACON PAIN PERDU AU GINGEMBRE CONFIT

ananas rôti | ganache au chocolat blanc

12,00€

CREMEUX AU CHOCOLAT NOIR 

crumble au grué de cacao | gelée de fraise et mangue | sponge cake et glace pistache

12,00€

POIRE POCHEE A LA CARDAMOME

sablé breton au zeste d’orange | crème mascarpone à la fleur d’oranger | glace vanille

 

12,00€

MINESTRONE DE FRUITS

soupe de fraises | sorbet passion 

12,00€

CAFE GOURMAND 

12,00€
DESSERT DU MENU CONCORDE 12,00€

* Nos plats sont fait maison
* Nos plats peuvent contenir l’un des 14 allergènes suivants : Gluten, Crustacés, Œufs, Arachides, Poissons, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésames, Sulfite, Lupin et Mollusques.