RESTAURANT
LE CONCORDE
Notre chef de cuisine Emmanuel LEBON et son équipe sont ravis de vous faire découvrir notre carte.
Bonne dégustation !
Astuce : Cliquez sur le menu 
ci-dessous pour vous rendre directement dans la partie que vous souhaitez consulter !
Nos Entrées
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NOUGAT DE TAKAMAKA AUX FRUITS SECS (Condiment de tomates séchées aux noix, gel aux fines herbes)
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14,00€ |
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FOIE GRAS MI-CUIT (Toast de brioche maison, pommes rôties, marmelade d’ananas Victoria au basilic, tuile et gel de framboises)
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22,00€ |
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CROUSTILLANT DE CANARD CONFIT ET MAGRET FUMÉ (Coulis au vin fruité de Cilaos)
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18,00€ |
| Entrée du menu Concorde | 16,00€ |
Nos Grandes Salades
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L’EXOTIQUE (Salade verte, camarons rôtis, palmistes, chouchou grillé, ananas, noix de coco, croûtons) |
24,00€ |
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LA CÉSAR PÉI (Salade verte, boucané de volaille, poulet rôti, piton Maido et cap noir, oeuf poché, vinaigrette césar à l’anchois) |
24,00€ |
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Le Concorde Bowl (Base céréales, petits pois, thon mariné au soja et miel, carottes, courgettes, fruits frais, toast d’avocat et ricotta) |
24,00€ |
Nos Poissons
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Duo de légine et camarons (Purée de patates douces, courgette glacée, chouchou cuit au beurre de caloupilé, crème de crustacés) |
32,00€ |
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Tartare de Thon et Saumon (Sauce aigre-douce, chantilly de wasabi, frites fraîches, salade verte) |
26,00€ |
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Pêche du Jour (Crémeux de carottes, chouchou cuit au beurre de caloupilé, pommes de terre rôties, crème citronnée)
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28,00€ |
Carri et Plat Végétarien 
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Le Carri du moment (Riz, grain, rougail) |
24,00€ |
| Langues d’oiseaux et Wok de légumes façon curry Thai | 22,00€ |
Nos Viandes
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Burger du chef (Frites fraîches sauce roquefort, salade verte) (steak haché de boeuf Angus, galette de polenta au parmesan, piton Maido, légumes grillés, tomate, oignon, guacamole)
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26,00€ |
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Fillet de boeuf à la Plancha façon Rossini (Avec foie gras, brioche maison et truffe, carottes cuites au jus, poireaux confits, pommes grenailles sautées au beurre d’ail, sauce porto)
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36,00€ |
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Suprême de Pintade au Combava (Pommes de terre rôties, mousseline à l’huile de truffe, légumes aux effluves de truffe)
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32,00€ |
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Demi magret mariné à la Vanille à Basse Température (Éffiloché de canard, crémeux de carottes, légumes glacés, sauce sangria)
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32,00€ |
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PLAT POISSON OU VIANDE DU MENU CONCORDE |
26,00€ |
Desserts
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Baba au rhum aux effluves de Combava (Sirop au Rhum Isautier « banane flambée », compotée de patates douces, banane flambée)
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12,00€ |
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Croustillant Noisette (Choux dakatine, ganache à la fève tonka, éclats de nougatine à la cacahuète)
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12,00€ |
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Délice au Chocolat et Fruits Rouges (Financier pistache, gelée passion)
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12,00€ |
| Salade de fruits frais au sirop verveine menthe | 10,00€ |
| Café Gourmand | 12,00€ |
| Dessert du Menu Concorde | 12,00€ |
* Nos plats sont fait maison
* Nos plats peuvent contenir l’un des 14 allergènes suivants : Gluten, Crustacés, Œufs, Arachides, Poissons, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésames, Sulfite, Lupin et Mollusques.