RESTAURANT
LE CONCORDE

Notre chef de cuisine Emmanuel LEBON et son équipe sont ravis de vous faire découvrir notre carte.

Bonne dégustation !

Astuce : Cliquez sur le menu ci-dessous pour vous rendre directement dans la partie que vous souhaitez consulter !

Nos Entrées

 

NOUGAT DE TAKAMAKA AUX FRUITS SECS

(Condiment de tomates séchées aux noix, gel aux fines herbes)

14,00€

FOIE GRAS MI-CUIT

(Toast de brioche maison, pommes rôties, marmelade d’ananas Victoria au basilic, tuile et gel de framboises)

22,00€

CROUSTILLANT DE CANARD CONFIT ET MAGRET FUMÉ

(Coulis au vin fruité de Cilaos)

18,00€
Entrée du menu Concorde 16,00€

Nos Grandes Salades

L’EXOTIQUE

(Salade verte, camarons rôtis, palmistes, chouchou grillé, ananas, noix de coco, croûtons)

24,00€

LA CÉSAR PÉI

(Salade verte, boucané de volaille, poulet rôti, piton Maido et cap noir, oeuf poché, vinaigrette césar à l’anchois)

24,00€

Le Concorde Bowl

(Base céréales, petits pois, thon mariné au soja et miel, carottes, courgettes, fruits frais, toast d’avocat et ricotta)

24,00€

Nos Poissons

Duo de légine et camarons

(Purée de patates douces, courgette glacée, chouchou cuit au beurre de caloupilé, crème de crustacés)

32,00€

Tartare de Thon et Saumon 

(Sauce aigre-douce, chantilly de wasabi, frites fraîches, salade verte)

26,00€

Pêche du Jour 

(Crémeux de carottes, chouchou cuit au beurre de caloupilé, pommes de terre rôties, crème citronnée)

28,00€

Carri et Plat Végétarien 

Le Carri du moment 

(Riz, grain, rougail)

24,00€
Langues d’oiseaux et Wok de légumes façon curry Thai  22,00€

Nos Viandes

Burger du chef 

(Frites fraîches sauce roquefort, salade verte) (steak haché de boeuf Angus, galette de polenta au parmesan, piton Maido, légumes grillés, tomate, oignon, guacamole)

26,00€

Fillet de boeuf à la Plancha façon Rossini

(Avec foie gras, brioche maison et truffe, carottes cuites au jus, poireaux confits, pommes grenailles sautées au beurre d’ail, sauce porto)

36,00€

Suprême de Pintade au Combava

(Pommes de terre rôties, mousseline à l’huile de truffe, légumes aux effluves de truffe)

 

32,00€

Demi magret mariné à la Vanille à Basse Température 

(Éffiloché de canard, crémeux de carottes, légumes glacés, sauce sangria)

32,00€

PLAT POISSON OU VIANDE DU MENU CONCORDE

26,00€

Desserts

Baba au rhum aux effluves de Combava

(Sirop au Rhum Isautier « banane flambée », compotée de patates douces, banane flambée)

12,00€

Croustillant Noisette 

(Choux dakatine, ganache à la fève tonka, éclats de nougatine à la cacahuète)

12,00€

Délice au Chocolat et Fruits Rouges 

(Financier pistache, gelée passion)

 

12,00€
Salade de fruits frais au sirop verveine menthe  10,00€
Café Gourmand  12,00€
Dessert du Menu Concorde  12,00€

* Nos plats sont fait maison
* Nos plats peuvent contenir l’un des 14 allergènes suivants : Gluten, Crustacés, Œufs, Arachides, Poissons, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Sésames, Sulfite, Lupin et Mollusques.